Рецепты

Рагу со свининой по-итальянски

Вкусное, сытное рагу со свининой по-итальянски станет прекрасным блюдом на обед или ужин. Ведь в нем много мяса, мягкие овощи и нежная подливка из тушеных овощей и красного вина. Не проходите мимо!

Описание приготовления:

Для рагу подойдет любая свинина, но в зависимости от сорта мяса, время готовки может увеличиться. Если любите, чтобы овощей было больше, смело увеличивайте их количество. Не беспокойтесь по поводу вина, алкоголь в процессе приготовления испарится и остается приятное, легкое послевкусие. К тому же вино делает мясо нежнее и мягче. Но не берите вино с сильным ароматом по типу "Изабелла", оно может забить весь остальной вкус блюда.

Подавать такое рагу лучше всего с обжаренным белым хлебом, чесноком и зеленью.

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Свинина
Блюдо:
Горячие блюда / Рагу
География кухни:
Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

  • Свинина  — 300 Грамм (мякоть)
  • Помидор  — 200 Грамм
  • Сельдерей  — 3 Части (черешковый)
  • Морковь  — 150 Грамм
  • Лук репчатый  — 100 Грамм
  • Чеснок  — 5 Зубчиков
  • Вино красное  — 100 Миллилитров (полусухое)
  • Мука пшеничная  — 1 Ст. ложка
  • Соль  — По вкусу
  • Перец черный  — По вкусу
  • Масло растительное  — 3 Ст. ложки
  • Приправы  — 1/4 Чайных ложки (итальянские травы)
  • Зелень  — По вкусу

Количество порций: 3

Как приготовить “Рагу со свининой по-итальянски”

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления рагу со свининой по-итальянски.

На кожице помидоров сделайте крестообразные разрезы. Залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Слейте горячую воду и залейте их холодной. Извлеките помидоры и снимите кожицу. Половину порежьте на кусочки, остальные измельчите в пюре.

В сковороду налейте растительное масло. Лук порежьте кусочками, морковь натрите на крупной терке и добавьте в сковороду.

Черешки сельдерея порежьте на кусочки и выложите в сковороду с овощами.

Обжаривайте в течение 10 минут на медленном огне. Затем отложите половину овощей в тарелку и накройте крышкой.

Свинину сполосните, обсушите и порежьте средними кусочками поперек волокон.

Хорошенько обваляйте свинину в муке со всех сторон. Выложите ее в сковороду с оставшимися обжаренными овощами.

Обжаривайте на среднем огне в течение 5 минут.

Влейте в сковороду пюре из помидоров.

Чеснок очистите и целиком добавьте в сковороду с мясом и овощами. На медленном огне тушите в течение 5-7 минут, перемешивая.

Влейте красное вино, перемешайте и готовьте в течение 3-4 минут, до выпаривания алкоголя.

Добавьте 100 миллилитров воды, посолите и тушите все на медленном огне в течение 40 минут, перемешивая.

Добавьте порезанные томаты, зелень, итальянские травы, перемешайте и тушите еще 5 минут. Добавьте отложенные овощи, прогрейте все еще 2-3 минуты и снимайте с огня.

Рагу со свининой по-итальянски готово. Приятного аппетита!

Источник: povar.ru

Статьи по теме

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Back to top button