Рецепты

Коттбуллар

Коттбуллар — не что иное, как мясные фрикадельки. Но не обычные вареные, а обжаренные в масле. А подавать их будем с грибным соусом. Берите на заметку рецепт!

Описание приготовления:

Сливки для Коттбулларов берите не менее 25%, чем выше, тем лучше, и не заменяйте их молоком, тем более в соусе. От горчицы, грибного порошка и кетчупа можно отказаться. Они добавлены для усиления вкуса. Грибной порошок у меня свой, приготовленный из сушеных грибов.

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Фарш
Блюдо:
Горячие блюда / Фрикадельки
География кухни:
Шведская / Европейская

Ингредиенты:

  • Фарш мясной  — 500 Грамм
  • Батон  — 100 Грамм
  • Яйцо  — 1 Штука
  • Сливки 33%  — 300 Миллилитров (100 мл. — в фарш, 200 мл. — в соус)
  • Молоко  — 200 Миллилитров
  • Лук репчатый  — 2 Штуки (1 шт. — в фарш, 1 шт. — в соус)
  • Соль  — По вкусу
  • Перец черный  — По вкусу
  • Масло растительное  — 2 Ст. ложки
  • Масло сливочное  — 1 Ст. ложка
  • Грибы  — 200 Грамм
  • Грибной порошок  — 1 Чайная ложка
  • Вода  — 200 Миллилитров
  • Горчица  — 1/2 Чайных ложки
  • Кетчуп  — 1 Чайная ложка
  • Крахмал кукурузный  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 4

Как приготовить “Коттбуллар”

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления Коттбуллара.

В миску раскрошите батон и залейте молоком. Дайте постоять 5 минут.

В миску выложите половину мясного фарша и добавьте порезанную луковицу.

Добавьте в миску с фаршем замоченный хлеб с молоком.

Пробейте все блендером до однородной массы и разбейте туда яйцо.

Влейте в миску сливки.

Все хорошенько перемешайте до однородности.

Добавьте в миску оставшийся фарш, соль, перец и перемешайте все до однородной массы.

В кастрюлю налейте воду, посолите и доведите до кипения. Сформируйте круглые фрикадельки и опустите в кипяток. Варите в течение 20 минут на медленном огне.

Достаньте фрикадельки из бульона и выложите на тарелку. Дайте немного обсохнуть. Выложите в сковороду сливочное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите фрикадельки и обжарьте со всех сторон. Закройте крышкой и дайте постоять.

Для соуса обжарьте на растительном масле мелко резаный лук и грибы на среднем огне в течение 15 минут.

Для пикантности добавьте горчицу и кетчуп. Перемешайте и обжарьте еще 2 минуты.

Влейте сливки, перемешайте и варите в течение 15 минут. Затем разведите в воде грибной порошок и крахмал. Влейте перемешивая в сковороду и варите до загустения.

Разложите обжаренные фрикадельки, добавьте грибной соус и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Источник: povar.ru

Статьи по теме

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Back to top button