Рецепты

Азу из печени

Азу из печени — вкусное и полезное блюдо. Небольшие кусочки печени в замечательном соусе — вот, что такое азу. Сегодня у меня рецепт из говяжьей печенки, самой вкусной, на мой взгляд.

Описание приготовления:

Азу из печени готовится просто и относительно быстро. Всем любителям говяжьей печени в соусе обязательно понравится. Подойдет любой гарнир, но вкуснее всего, на мой взгляд, картофельное пюре и макароны, хотя с кашей тоже вкусно.

Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Субпродукты / Печень
Блюдо:
Горячие блюда / Азу

Ингредиенты:

  • Печень говяжья  — 500 Грамм
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Морковь  — 1 Штука
  • Подсолнечное масло  — 30 Миллилитров
  • Томатная паста  — 1 Ст. ложка
  • Сметана  — 2 Ст. ложки
  • Крахмал картофельный  — 1 Ст. ложка (без горки)
  • Соль  — По вкусу
  • Сахар  — По вкусу
  • Перец черный молотый  — По вкусу
  • Огурец соленый  — 1 Штука

Количество порций: 4-5

Как приготовить “Азу из печени”

Возьмите ингредиенты для приготовления азу из печени.

Говяжью печень помойте, снимите пленку, удалите протоки и нарежьте полосками.

После выложите в горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Обжарьте кусочки печени с обеих сторон до полуготовности.

Морковь и лук очистите и помойте. Лук нарежьте, а морковь натрите на терке. Выложите в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Налейте немного растительного масла и 50-60 мл. бульона или воды.

Накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи до мягкости 12-15 минут на небольшом огне.

Затем добавьте в кастрюлю томатную пасту и сметану, которую следует перемешать с крахмалом.

Налейте 200-250 мл. воды.

Соус посолите, поперчите и добавьте сахар по вкусу.

Выложите в соус жареную говяжью печень.

Соленый или маринованный огурец натрите на терке и добавьте в кастрюлю с печенью.

Перемешайте все ингредиенты. Накройте крышкой кастрюлю и тушите азу на минимальном огне 8-10 минут.

Азу из печени готово. Подавайте к столу с любым гарниром.

Источник: povar.ru

Статьи по теме

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Back to top button